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茶饮玩家太多,奉茶如何占据茶饮C位

时间:2018-07-03 阅读量:
       不知何时开始,奶茶似乎已经进化成为90后、00后的“精神支撑”和“生活必备”,俨然成为饮料界的“流量担当”。同样令人亢奋的,还有茶饮市场的整体数据表现。据欧睿统计,中国整体茶叶市场在3000亿元人民币,2010年中国茶饮市场规模就已达到756.26亿,在消费升级的大势下,这一数字将被投射到新式茶饮消费,增量相当可观。
       美团点评研究院餐饮研究中心发布的《2017中国饮品店发展报告》也指出,现制饮品未来市场空间达978亿元,加上店售糕点,实际市场空间将超千亿。
于是乎,我们就看到了当下诸如喜茶、奉茶等各路新式茶饮品牌,相继出现。从客群、产品到供应链,竞争逐渐向上游延伸。如今格局尚未确定,也正如奉茶创始人所说,这个市场足够大,容得下更多玩家。
       茶饮行业本身无需固定场景,顾客需求也不局限于特定时间点,还能通过增加外卖来平滑时间段,大幅提高坪效。出众的商业模式吸引众多资本青睐,新式茶饮异军突起,喜茶、奉茶等多家网红茶饮品牌迅速引爆市场,其排队场景成为街边一道独特风景线。
       然而,茶饮行业最初并没有这么火爆。回顾中国茶饮发展历程,大致历经三个阶段:
       最初,是以粉末冲调,不含奶也不含茶的“粉末时代”;
       第二阶段,是以茶末和茶渣做基底、有鲜奶出现的“街头时代”;
       2015年以来,现制奶茶店开始用专业设备精萃上等茶叶、配以奶盖和水果、注重舒适的空间体验,进入“新式茶饮”时代,喜茶、奉茶等都是这一阶段的产物。
       很多人疑惑,新式茶饮到底“新”在哪儿?
       纵观茶饮发展历程,从产品形态、空间形态、客群和市场四个方面来看,都是全新特征。在这基础之上,新式茶饮还被冠以“休闲化、社交化、标签化”三大全新属性。
       说到底,新式茶饮其实是在用商业化的思维,做新的增量市场,这是它与传统茶最大的区隔。还有至关重要的一点,新式茶饮品牌已经不满足于只在市面上采购现货,而是努力溯及上游,掌控茶叶供应链,从源头进行品控,建立核心竞争壁垒。
       在这方面,奉茶走在了前面,和上游茶园、茶农签订独家协议,并出资改良土壤、改进种植和制茶工艺。除此之外,奉茶还根据自己的需求与想法,生产定制茶。独家供应让奉茶实现了基底茶的唯一性,增强产品差异化,让后者难以模仿。不仅是茶叶,其他原料如季节性强、难保存的水果也是新茶饮企业发力的方向。奉茶也不逊色
        总之,对于新式茶饮众多玩家来说,最基础的核心竞争力永远来自于产品,而强化供应链管理则是提升产品品质和打造差异化的必经之路,因为它是连  接产品与终端消费者、前端原料的重要一环。所以,新式茶饮制胜之道,还得回归供应链。
       新式茶饮头部品牌在一二线城市打得火热,占据足够理想的店址和资源后,深耕三四线城市,成功拿下一席之地。
众所周知,在市场和资本的双重助力下,喜茶、奈雪の茶、奉茶等茶饮品牌,早已前赴后继,占领一线城市核心商圈流量高地。伴随着城镇化速度加快,三四线城市消费者逐渐愿意为品质和服务买单,具有极大的消费潜力。与此同时,三四线城市又缺少能够提供高端品质和服务的消费品牌。这种情况下,趁着目前主流新式茶饮品牌在一线城市跑马圈地,抢滩三四线城市,成为极好的创业机会。
       奉茶:奉,是一种态度。奉茶,始终严谨、认真、专业地对待我们的品牌、产品、消费者和合作伙伴,遵循行业标准,做好每一杯茶,给消费者更好的茶饮体验消费,对合作伙伴言必诺,提供更为周全的服务和更贴心的成长陪伴,让奉成为奉茶的灵魂。
 

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