新闻中心行业资讯

科学化管理控制原料成本减少不必要支出使店铺利益最大化

时间:2018-01-31 阅读量:
  又听到你们谁的店要开不下去了,奉茶小编也甚是伤心,不过除了惋惜也没什么好说的了。毕竟奶茶行业的潜力有多大你们比我要清楚得多,只有不会赚钱的人,没有赚不到的钱。
  今天我们来讲讲开一家奉茶茶饮加盟店,我们如何通过科学化的管理来控制原料成本,减少不必要的支出,从而使店铺利益最大化。
  建立采购制度
  顾名思义,建立一套系统的采购制度,比盲目选购会更节省更多人力成本和时间成本,可以明确各岗位、各环节的责、权及相互关系采购管理的主要制度有采购领导制度、经济责任制度、监督制度和民主管理制度。根据电的规模不同,所采取的采购制度也不同,采购只能设置也不同。
  鉴于大家都是中小型饮品店,一般都是直接由个人负责采购或者兼负责采购,那么采购制度也就不用过于复杂。
  在制定监督制度时,要注意把握两个方面:一是对权力的使用和监督,检查是否有滥用职权、借采购之意谋私的现象;二是应负责任的监督与检查,检查责任是否落实到每个人。

奉茶

  最重要的一点就是:岗位应明晰,权责要明确,按采购的质量标准、数量标准、价格标准开展采购工作。
  把控采购质量
  在采购原料这里,有的人认为这是成本把控的最佳之地,买便宜的就省了好多钱啊。但是现在饮品业的同质化越来越大,可以说有人的地方就有饮品店,但是产品没有保证的饮品店离关门大吉也不远了,要知道消费者不是傻子。
  所以饮品店必须要把控好质量的关,保证采购的原物料没有质量问题,采购人员应根据实际要求,制定各种采购标准。
  ◎ 编制采购规格说明书
  采购质量控制可以编制采购规格说明书规定规格标准。规格标准是根据饮品店的需要,对所采购的种种原料作出详细而具体的规定,其主要内容有:原料产地、等级、大小、色泽、包装要求等。
  ◎ 选择靠谱的供应商
  采购人员在采购时,应选货比三家,选择择可靠的供应商,并在交货环节把好质量关。
  明确采购价格
  原料采购人员应在确保原料质量符合采购规格的前提下,尽量争取最低的价格。
  进口红酒苏打水货架
  建立了标准成本体系对成本进行控制的饮品店可以从标准成本出发,进行采购价格控制,这就要求采购人员在充分比较各供应商报价及其原料出品率的基础上,再确定合理的采购价格。如有其它疑问可以咨询奉茶在线客服窝!
上一篇:奶茶店成本高吗?今天奉茶官网给大伙来个成本大揭秘
下一篇:开店后要如何面对顾客?如何应对挑剔顾客正确处理
投诉热线:020-62711104 (c) Copyright 2016 广州九龙玖餐饮管理有限公司. 地址:广州市天河区天河路230号万菱汇A塔2602-2604.
All Rights Reserved.备案号:粤ICP备12092874号-13网站地图