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奶茶店预定模式:顾客随意,不来取怎么破?

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时间:2017-09-15 阅读量:267
    预定有两种情况,一种是生意太好,很多顾客要排队,特别是高峰期,通过预定的方法,既节约了顾客的时间,也让奶茶加盟店留住了客源;另外一种预定可能是奶茶店的促销方式,通过微博、短信、电话等提前预定产品,这样也是扩充奶茶店销量的一种方法。
    不管哪种情况的预定,都存在着顾客的随心所欲,不来取!不来取!so,你要自己吃掉嘛!当然,你会说,先收了钱管他来不来取呢!可是,万一呢?
 
    问题来了,怎么破?
    一、针对高峰期,提高出品能力
    1:多备半成品,提高出品速度。
    2:增加员工配备,比如高薪小时工。
    3:促销广告引导。
    4:引向出品时间最短的产品。
    5:引向其他时段有优惠(最好不是价格上的,而是赠付上的)。
 
    二、预定付款怎么解决
    预付款可以通过几种方式实现的:
    1:会员卡办理。办了会员卡,充值金可以作为保证。
    2:微信红包。没有零钱找给客人,通过微信发红包来找零的。
    3:团购预定。团购网站已经帮你解决收款问题了,还可以限定团购的使用时段,达成你想要的客源分流。
    4:微博。请客人发微博@你们店家订餐。这样等于是用客人的网络信誉值在完成预订。号码如果粉丝不少,互动真实的。一般不会牺牲自己的信誉。
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