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街上到处都是奶茶那丝袜奶茶和珍珠奶茶的做法是?

奶茶加盟店 奉茶官网

时间:2017-09-15 阅读量:215
  现在市面上到处都是珍珠奶茶,大都打着正宗台湾珍珠奶茶的幌子,但实际上你能喝道正宗的奶茶的机会是非常少的,我探寻到了正宗的台湾珍珠奶茶的制作工艺,现在奉茶奶茶加盟店小编将秘方透漏给广大爱好休闲饮品的朋友:原料:珍珠豆、麦香红茶、各种口味果粉、奶精、果糖工具:不锈钢锅、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口机、雪克杯制作工艺:1、煮珍珠:先烧开水再投入珍珠,一定等热水滚开了才可以放进去,不然马上就融化成粉。等珍珠浮起来开始记时煮15分钟,中间搅3-5次(保持水沸腾),煮15分钟后盖上锅盖焖15分钟。煮好珍珠后要洗去表层黏膜(冬天要用温水洗,夏天可用凉水洗),冼好后加果糖浸泡30分钟(加果糖量盖过珍珠)。注意:煮珍珠时不要盖锅盖,珍珠用量,当天做当天用,不要过夜。1、泡茶包:把60克茶叶包放入4KG水。先把4KG水烧开把茶包放入,焖泡30分钟,时间到了把茶包捞出沥干丢掉。2、原味奶茶:15克奶精,果糖(盎司杯8分满),加适量红茶搅匀,加珍珠,再加满红茶即可。3、果味奶茶:15克奶精+果粉+果糖(盎司杯8分满),加水搅匀,加入珍珠即可。果汁:2盎司(360克的杯子),加水搅匀,也可以用雪克杯摇匀,加冰块(大概是杯中果汁的2倍)。就是这么简单,你就可以喝到最美味的正宗台湾珍珠奶茶了。
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    首先是茶叶,不是用单一的红茶,是用不同的茶叶混合成,用哪种、比例如何,不是每家都一样,有些可以说是秘方,不外传的 第二,奶也不是全是用淡奶的,有的茶餐厅是用淡奶,有的是用鲜牛奶,亦有是用炼奶的,用炼奶的喝的时候不用加糖的了 香港的茶餐厅煮茶的方法很考究的,茶不是一次便煮好,先是用丝袜当是茶叶隔,煮好第一次后,用两个茶壶把茶倒来倒去几次,叫做撞茶,再煮,这样茶便会"滑" 奶和茶的比例也很重要,节目中说为什麼茶餐厅都用同一种的杯子,那是因为那种杯子上有坑纹的,奶要刚刚到那个坑纹,再将杯子加满茶,那比例就刚刚好,奶茶就够"厚身" 节目中还说若在家中煮,当然用不到丝袜茶壶去撞茶,但一定要用小茶壶煮。奉茶,不只是口味的事儿!
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