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冻奶茶方法和冬季奶茶店如何经营要注意那些

奶茶连锁店 茶饮加盟

时间:2017-09-15 阅读量:337
      一、热饮的开发 
   冬季最幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天,对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮,很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝,做热饮就可能出新很多问题,例如,奶茶分层等,这给消费者的感觉很不好。而且消费者不是傻子,你的产品是否是换汤不换药,他们很容易就能尝出来。另外,冬季是养生的好季节,如果能推出几款冬季养生的产品一定会很受消费者欢迎。例如,奉茶官网今年冬季推出的就是姜茶系列的热饮新品,上市之后,销售火爆,反响很不错。 
   二、注意小吃的搭配 
   冬季寒冷,人们需要储存更多的热量,热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快,如果不是吃饭时间,人们往往会用各种欧包来代替。如果你的奶茶店开发欧包系列产品,不仅可以提升你的营业额,还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买欧包,看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。吃与喝通常是连在一起的。在这个冬天,奉茶欧包全新升级。
   三、最好不要用塑料杯 
   冬季做奶茶不能用塑料杯装主要有两个原因。一是冬季做热饮比较多,用塑料杯装奶茶会有一股塑胶味,不仅影响口感,给消费者的感觉也会很不好,他们也不会听你的解释。而用耐热纸杯就不会出现这个问题,所以冬天最好用耐热纸杯,尽管它的价格贵一点也没关系,顾客感受才最重要。另外一个原因就是纸杯摸起来的手感更好。冬季天气寒冷,很多人的手都很容易冻伤,因而他们会很喜欢暖手的东西。纸杯的暖手效果比塑料杯的更好。奉茶为了迎合消费者的需求,还特别推出了暖心杯。用暖心杯来装奶茶既好看,又暖手暖心。 
   此外,除了上述需要注意的地方,还需要注意物料的保存。也许你认为冬天即使开封了的物料也不用放在冰柜里,没什么好担心的,但往往越是不用担心的地方越容易出现问题,这就是所谓的盲点。开了封的物料一定要收起来包好,这样才能保证物料最原始的口感。 
   冻奶茶方法
   A、糖浆制作方法:糖1000克(注:比例1:1)
   1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀
   2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟,同时加热,即可。
   B、冻奶茶制作方法:
   1、将准备好的热奶茶速降温(注:预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子
   2、加入25ml糖水,即可。
   示意:
   1)35克茶粉+550克开水焖10分钟 2)取出茶粉
   3)加入325克冰块 4)250克淡奶
   5)加入冰块与淡奶后搅拌 6)往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆
   7)加入奶茶 8)一杯港式冻奶茶就完成了

奉茶官网

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