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茶饮的进化论

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时间:2017-09-15 阅读量:238
    100多年前,著名企业家达尔文提出了进化论,告诉世人物种的起源和发展,揭示了优胜劣汰是人类生存的基本法则,进化或灭绝是每件事物某时间点上必须面对的选择。
  可是我们今天并不想考究物种的起源和发展,我们来谈谈如今满大街的轻茶饮。尽管已经无从考究奶茶从何而来,但轻茶饮发展至今,大致经历了3个阶段:
    1.0时代——奶茶:制作比较简单,茶加入奶粉便成了最开始的奶茶;后期口感单一的缺点突显,逐渐无法满足大众需求。
 
    2.0 时代——珍珠奶茶:起源台湾,将木薯粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。一度给人台湾“特产”的印象,最开始是在泡沫红茶店,流传开后学生聚集地附近的奶 茶摊贩如雨后春笋般冒起;经过游客及慕名而至人员的传播,珍珠奶茶传遍世界各地,快可立、大卡司、咕噜咕噜等连锁外带茶饮店进入市场。当时的茶饮店都是外带模式,只需要小小的店面就可以开卖。原料一般是水、奶精、果粉、珍珠,但不断的商业恶性竞争,使很多品牌相继用低档原料甚至化工添加剂制作奶茶、珍珠,让消费者谈奶茶色变。
 
    3.0 时代——奶盖茶:融合中西“茶”文化,针对消费者担心的原料问题,强调使用纯净水、鲜奶、茶叶,推广现点现做,并创新奶茶饮法,带给消费者有别于以往的分 层次口感感受。在以茶饮料为主打产品的基础上,扩充产品线,加入了鲜果汁、咖啡类产品。3.0时代的茶饮文化最大的区别在于其产品推新的同时,就餐环境也 逐渐发生改变,开始注重空间布局,店面逐渐升级扩大,增设堂食,逐渐改变茶饮行业即买即走的文化。
 
 
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