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奶茶店基本的经营模式是?奶茶店员工如何培训?奉茶告诉你

时间:2017-11-04 阅读量:
  奶茶店已经是遍布大街小巷的饮品便利店,放眼望去,没有点特色、招牌,根本不好意思和别家竞争,在你开店之前先看看你的竞争对手吧,拿什么赚取消费者的味蕾,凭什么和旁边开了很多年的门店竞争,这就是最先要考虑的。
  奶茶店最基本的经营模式就是堂食和外带,5-10平米的门店只能外带,节省了一定的租金成本,这样的店址一定要选在客流量大的地方,堂食的话门店也要独具特色,另外还要考虑是否有外卖服务等等。

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     然后就是员工奶茶店如何培训?今天,奶茶吧通过十多年的店面管理经验传授您八个培训出好员工的小妙招。只“培”不“训”是现在奶茶店培养员工方面存在的主要问题,培训其实主要是“培”,让员工懂得,让员工学会。而指导才是“训”让员工养成习惯在工作中去运用正确的方法.
        开奶茶店如何培训员工?今天奉茶官网小编总结了以下几点:
  1、陪同作业,然后跟他一起在门店欢迎客人,在实际工作中带着他做。
  2、追踪,指导流程全部走完以后,再次在一旁悄悄观察,如果有问题,再次指导,直到没有问题,方可结束。
  指导是一个看似繁琐的工作,但您想想,通过指导,能让您员工们的动作都变得正确规范,工作都越做越优秀,这工作值得做吗?对于一个领导来说,管理工作大于自己做工作,指导工作大于管理工作。
  3、发现差异,把您观察到的员工工作方法和培训中的标准方法,一一对照,仔细分析,看看有哪些差异。比如,培训中教过,客人进门,我们要微笑鞠躬说欢迎光临。您观察到某店员只鞠躬说欢迎光临,没有微笑。这就是差异。
  4、提出改善意见,建议他哪些行为,应该如何改善。
  5、进行对话,在店员有空闲的时候,找到店员详细沟通。
  6、观察行为,培训结束后,主动去在员工工作时,悄悄在一旁观察,不要打扰影响员工。默默地把他的行为记录下来。比如,培训了顾客服务后,就去观察店员的顾客服务是怎么做的。
  7、说明重要性,沟通不是直接告诉他,“你刚才没有微笑,要记得微笑。”这样的效果不太好。第一个内容是说明重要性,有微笑什么效果,没有微笑什么效果?先要让他明白,微笑多么重要。否则他会认为多事,没有微笑没什么大不了的,结果就是你在就有微笑,你不在就没有。
  8、示范演练,给他做示范,演示给他看,正确的应该怎么做。
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