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日常生活中听到的大多是奶茶不能喝那么是真的吗?

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时间:2017-09-15 阅读量:266
    在日常生活中听到的大多是奶茶不能喝,里面含有很多添加剂和不健康的物质,喝了对身体不好。至于究竟有什么不好,有多大的不好则一概语焉不详。       其实那些说奶茶不能喝的人,他(她)们不懂食品。奶茶奶茶,顾名思义,一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。茶则不同,绿茶红茶乌龙茶……,多了去了不一而足。 真奶是牛奶,假奶就是我们常说的植脂末(奶精)。   
先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶,后来人们发现可以用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至入口后提供的更好的感官体验,也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作,其成本大幅降低,人们花同样的钱可以消费更多的奶茶,或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。街头奶茶分为“牛奶”和“植脂末”两种。如果是牛奶做的,你每天喝个几杯都没问题。

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    如果你是奶茶狂魔,每天不来一杯你浑身难受,那你一定要喝牛奶为原料的奶茶。如果你只是偶尔来一杯,英雄不问出处,买一杯然后插上吸管尽情的喝就是了。

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    说到超市一般超市里卖的甜奶茶主要成分无非以下几种:速溶茶粉:这东西成分非常简单,无危害。大体工艺就是茶叶拿来煮下,茶渣扔掉,茶水拿来经过【过滤、精滤、膜浓缩、真空浓缩、喷雾干燥】等系列过程把所有的水分去掉,最后得到那么一丁点小细粉就是茶粉了。中间会加的东西基本上就是人畜无害的麦芽糊精了,主要是起帮助喷干的作用。植脂末:就是俗称的奶精了。植脂末里有氢化植物油,氢化植物油中的反式脂肪酸是不健康因素。不过,动物油和植物油中一般也天然存在反式脂肪酸。如果厂家所用植脂末是符合国标的,一般不用担心安全性。不过呢,使用植脂末主要是出于减少奶粉用量、降成本的考虑。作为消费者肯定希望越少越好了。奶粉:这个无须解释,无害。其他蛋白:有些奶茶会加些乳清蛋白等来达到国标蛋白质要求。无害。糖:这就不用解释了吧。食用香精:添加量一般按千分之几算,无害。个人认为其实要说危害的话,反倒在于奶茶会增加糖和脂肪摄入量。过量摄入热量会引起肥胖、高血脂等疾病,这才是实实在在的危害。不过这也不是奶茶独有的问题。了解更多可以查看奉茶官网查看相关做法与材料选用。
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