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一家濒临倒闭的奶茶店几个年轻人让它起死回生

奉茶 奶茶加盟 茶饮加盟

时间:2017-09-15 阅读量:479
    何先生拉着几个小伙伴凑了11万元盘下一个濒临倒闭的奶茶店,重新装修开张,又遇上了“经济危机”——房东来催收半年6万元的房租……他们不得不四处凑钱先交房租,度过了最困难的时刻。
    此后,何先生和小伙伴们采用“情感营销”得到某大学师生支持,又开除了懒散的店长、打造“诚信”经营这一核心竞争力,赢得了消费者的口碑,生意逐渐好转。
    而开这个奶茶店,对于何先生来说,仅仅是“投石问路”,他还在探索和酝酿移动互联网时代的社区服务模式。
    1、接手亏损小店又面临“经济危机”
    2014年9月,何先生看到该校西门附近的一家小店由于经营不善濒临倒闭,店主已经挂出转让小广告,就想把这个小店盘下来。
    何先生找了几个同学一起商量,凑够了11万元把这个店面的设备全部盘下来,重新简单装修了一下。之后,何先生和他的小伙伴们又几经周折认真学习了制作奶茶的技术,经过1个多月的准备,2014年10月23日,“西门饮吧”的第一杯奶茶便诞生了。
    开业第10天,这个小奶茶店迎来了一个很特殊的客人。“这个哥们儿是10天前到店喝奶茶的学生顾客,因为他内心也有自己创业打拼的想法,我们聊过之后一拍即合,他便成了‘奶茶合伙人’。”何先生说,他们5个人组成一个创业团队,开始做实体店。
    在一个新伙伴加盟创业团队的第二天,何先生迎来创业最困难的时刻。2014年11月4日上午,房东提前来收未来半年的房租,60000元的现金让何先生这群“90后”大学生陷入尴尬境地。最后,他们几个哥们儿四处借钱凑齐了这笔房租,共同化解了这次“经济危机”。
    2、“情感营销”得到某大学师生支持
    在“西门饮吧”的两个玻璃门外,何先生分别挂上了“八折畅饮”和“三公里最好喝的奶茶”两块招牌,以吸引顾客。在进店采访的两个多小时里,记者发现,何先生一直没有停歇过,进来光顾的客人至少有30人以上,平均消费在12元左右。
    进来消费的顾客年龄看上去大多都是90后的学生,以女生居多。她们在回答记者“为什么喜欢来这儿买奶茶”的提问时,都说“这儿的奶茶好喝”。而在等待何先生制作奶茶的片刻闲暇里,她们还会四处打量店内的各种旧海报,比如爱因斯坦的吐舌“卖萌”照片,何先生在某大上学的照片等。
    何先生也会一边制作奶茶,一边跟客户聊天,介绍自己是某大学的学生,以拉近和消费者的距离。何先生说:“我们开这个小店,不是那种纯粹的老板和顾客之间的买卖关系,而是注重情感交流,让他们感觉来这儿消费就像是老朋友串门一样亲切。”
    谈起市场营销,何先生微笑着给记者介绍,当时小店开业后,一连几天生意冷清,情急之下他端着两杯自制的奶茶跑到某大学宣传部,请老师们品尝自己制作的奶茶,恳求该校微博、微信能帮助他们向全校两万多位师生宣传一下。老师们得知何先生同学的实情后,立即不遗余力地在学校微博、微信中推介该校大四学生创业困境。
    “这一招还真灵,结果全校师生都知道我们某大学的学生在西门创业了。我们小店门口第二天就开始排长队了,购买奶茶的同学和老师们排队一直排到行人道上,还绕了几个弯。我们5个人在店里干活,都忙不过来。”何先生开心地说,开业这两个月来,每个月购买原材料的成本都要花1.5万元,而每月的流水达到了4、5万元。
    3、开除懒散店长打造核心竞争力
    何先生自称“三公里最好喝的奶茶”,也引发了记者的好奇心。记者花了10元钱点了一杯何先生最拿手的“高山布丁奶绿”,几分钟后,他端上来一杯热腾腾的奶茶说:“茶杯里放有黑色长条方块是仙草,还有淡黄色方块是布丁。”记者用吸管吸了一口仔细品味,果然不同凡响:奶茶是浓浓的香甜,布丁是淡淡的爽甜,而仙草入口即化,有种清凉的感觉。
    何先生坦承,他用的料都是实打实的。他的奶茶店主要消费群体是学生,每杯奶茶价格在10元左右,也比同类奶茶价格低2、3元。他采取让利消费者的办法,以吸引回头客。何先生补充说:“我们卖的是诚意,尤其是对某大学师生的诚意,对每一位进店享用奶茶的顾客的诚意,我想这应该就是属于我们的核心竞争力了。”
    显然,何先生的“生意经”卖的是“诚信”。何先生在创业之初,专门以4000元月薪招聘了一个店长,可是,何先生发现这位店长平常不肯钻研业务,顾客们反映他做的奶茶不好喝。而且,这位店长一有点闲暇不思进取,就低头只顾自己玩手机,工作比较懒散。何先生等人一合计,开除了这位店长。
    4、“投石问路”探索社区服务
    如今,何先生的小奶茶店已经开发出奶茶、冷饮、果汁、咖啡、奶昔等近50款不同的子产品,以后也会推出鸡尾酒、小吃等,还会接受“私人订制”——按顾客要求现场制作不同款式、不同搭配的饮品。
    最近,何先生和小伙伴们找了一个会品茶的师傅,把他云南老家的一种叫“雪片茶”的比较罕见的茶叶,弄到北京来,起了两个名字,一个叫“关心爸爸茶”,一个叫“情人红茶”。他还找人设计包装,不但在他的奶茶实体店里销售,而且利用移动互联网做“微店”,还可以利用二维码为每一个顾客提供个性化的手机留言祝福服务。
    “我觉得我们‘90后’很少有人去关心爸爸,于是,我就想起个‘关心爸爸’茶叶名字,让我们这一代年轻人在外面打拼,别忘了关心爸爸。”
    “我一直在想,北京未来的社区服务有可能是‘扫码购物’。”何先生说,就是店里全是各种各样的二维码,市民进店要购买蔬菜、肉蛋之类的产品,只要拿起手机扫一下二维码下订单,货物就直接从生产基地送到市民家门口了。“我创办这个奶茶店要做精做强,目的就是‘投石问路’,探索一下社区服务运营模式,为将来向社区服务方向发展积累经验。”
    (本文为奉茶官网精选转载奶茶吧文章)
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