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加盟中心加盟案例

奶茶店利润增加工具:产品创新,节事促销,借

奶茶连锁店_奉茶

时间:2017-09-15 阅读量:
    产品创新、节事营销以及借力的相互组合打造奶茶店的销量快速扩张,以及稳定的持续盈利。
    奶茶店对于大伙来说是非常常见的实体奶茶连锁店店铺,但是我们也听说过一些开张初期比较火的店铺,却在经营3~6个月后却无力维持的情况,那么原因是什么呢?
 
    这里需要讲到的一个理论就是:微观经济学中的边际效用递减。
    说白了,比如一个奶茶店,一种奶茶对于顾客来说,我们假设他首次购买对于该口味奶茶的满意度是10,那么第二次就可能降低为9,第三次降低为8,直至最后降低为零;说的再直白一点,就是顾客对这个口味已经腻了,乃至他不会再继续购买。
奶茶店加盟
    13年的时候我的一个朋友在大学城附近开了一家奶茶店,这个店铺的选址非常好,首先大学城附近年轻人居多,而年轻人也是奶茶的主要消费群体,通过她当时每个月的销售量来看,这个不错的选址就首先保证了她的奶茶店相比其他地段的奶茶店每个月的销量至少要多30%以上,同时呢,寒暑假虽然大学生数量有所下降,但是普通逛街的年轻消费群体前来消费也保障了她店铺的基本利润,而且她的顾客当中熟面孔不少,也就是说有很多顾客会经常性的反复购买。
 
    后来她找到我说:目前我的店铺虽然销量还不错,但是始终是这个瓶颈,每个月的销量好像没有办法再增加了。有什么办法能够让我的店铺月销售额进一步扩大呢?
 
    通过研究她的销售方式,我发现一方面她店铺内的奶茶品种虽然较多,但缺乏创新;另一方面,她的销售仍然局限于依靠逛街的随机上门顾客……
 
    于是,我告诉她:首先,你可以通过产品创新与情人节、端午节、七夕、圣诞节等等节日相结合进行产品创新与节事营销。
 
    比如说:情人节,你可以通过推出以“恋爱”、“爱情”为主题的一款奶茶,比如说你可以去订制一批心形的奶茶杯,这个奶茶杯可以设计为两个吸管插口,可供两人饮用,那么奶茶中呢,可以用红色的奶油在上面制作一个心形图案,这样对于年轻情侣来说吸引力是不是非常大?那么在情人节前一周可以在店铺门口以X展架悬挂海报的形式进行宣传,告诉顾客从情人节前一天到情人节后一天三天时间内,可以购买到这样的一个主题奶茶。而这个奶茶可以比普通奶茶定价稍微高一些,比如普通奶茶为7元/杯,那么这款奶茶就可以定价15~20元/杯,因为你在创新的同时,结合了人们在节日中心理、情感等方面的需求,那么你新产品的价值就增加了。
 
    另外,由于她的奶茶店位于大学城处,很多顾客会重复来她的店铺消费,那么在扩大销量方面,我们需要解决的就是,如何带来更多的新顾客?那么除了逛街而上门的随机顾客外,我告诉她:你可以从其他店铺进行“借力”,也就是人们通常所说的“共赢”。
 
    我们仍然以情人节举例,你可以从附近的花店进行借力,去和花店老板谈:我做了一批代金券,我可以将这些代金券放在你这里,情人节那几天如果有顾客来购买你的鲜花的话,你可以将代金券发给这些顾客,那么他们来我的店里出示代金券给我,就可以免费领取一杯奶茶,这样一方面将你的鲜花价值增加了,你的销量会更多,另一方面呢,也会给我带来更多的新顾客。
    同时,通过这种方法,利用另外一种手段可以促进新产品的销量:当这些持有代金券的顾客来到你的店铺后,你可以给他们两种选择,第一,他可以通过这个代金券来免费领取一杯普通奶茶;第二,他可以通过代金券,加十元,购买到“情人节主题”的新品奶茶。那么这样做的考虑是什么呢?如果一对情侣在花店购买了鲜花,拿到代金券前来领取奶茶时,发现只需多加10元钱即可购买到“情人节主题”这样一款富有寓意、浪漫的新品奶茶,那么出于情感与尊重上的需要,男性消费者在这个时候通常会更容易的接受你给出的第二种选择!而且,新款奶茶的成本实际上是低于10元钱的,这时候你反而赚到了!
 
    相应的,其他的节日,可以从类似的思维角度出发,进行节事营销以及借力,加入奉茶获得更多的销量。
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